Алма чипсы, кипкән манго һәм сыер ите - болар барысы да сез азыкны дегидраторда ясый аласыз, ул озак вакыт түбән температурада киптерә. Дым җитмәү ризыкның тәмен көчәйтә, бу җимеш тәмен тәмлерәк һәм үләннәрне тагын да ачыграк итә; ул шулай ук озак сакларга мөмкинлек бирә.
Тәмлерәк һәм киштәләрдә тотрыклы булудан тыш, өйдә эшләнгән дегидратланган ашамлыклар кибеттә сатып алганнарга караганда сәламәтрәк; алар гадәттә бер тулы ингредиентны күрсәтәләр, ул бернинди өстәмәләр, консервантлар, май яки шикәр кебек калорияле ингредиентлар белән киптерелгән. Алар шулай ук сезнең ничек яратуыгызны көйләргә мөмкин (сез өстәмә тоз өсти аласыз, мәсәлән).
Дегидратлау шулай ук ризыктагы матдәләрне пешерү ысулларына караганда яхшырак саклый. Кален кебек ингредиент суда эри торган һәм җылылыкка сизгер С витамины белән кайнатылганда, иммунитетны көчәйтә. Аны түбән температурада дегидратлау аның туклыклы матдәләрен һәм витаминнарын яхшырак саклый.
Дегидратор ничек эшли?
Дегидраторлар ашамлыкларны бик түбән температурада әйләндереп чыгаралар. Ашамлыклар тулы һәм тигез кипсен өчен, кагылмыйча бер катламда урнаштырылырга тиеш. Суның эчтәлегенә карап төрле ризыклар өчен төрле температуралар тәкъдим ителә:
Су тыгыз ингредиентлар, җимеш кебек, гадәттә, 135 ° F кебек югары температурадан файда күрәләр, шуңа күрә алар бик чиста булмыйча тиз кипәләр.
Яшелчәләр 125 ° F кебек түбән температурада сусызланырга мөмкин.
Нечкә ризыклар, үләннәр кебек, хәтта түбән температурада дегидратланырга тиеш, 95 ° F кебек, артык кипмәү һәм төссезләнү өчен.
Ит өчен USDA аны башта 165 ° F эчке температурада пешерергә, аннары 130 ° F - 140 ° F арасында сусызландырырга киңәш итә. Бу ысул зарарлы бактерияләрне үтерергә һәм пешкән итне тиз һәм куркынычсыз дегидратларга өндәп торырга тәкъдим ителә.
Пост вакыты: 25-25 июнь